구운 두부 카레
🛒 재료
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 전지 코코넛 밀크 100 g · 180 kcal
- 레드 카레 페이스트 15 g · 20 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 빨간 피망 40 g · 10 kcal
- 신선한 시금치 40 g · 9 kcal
- 야채 육수 25 g · 1 kcal
- 라임 주스 5 g · 1 kcal
- 타마리 (글루텐 프리 간장) 5 g · 3 kcal
- 코코넛 오일 10 g · 88 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 물기를 제거하고 2.5cm 큐브로 썰어 식용유 1큰술과 소금 약간을 넣고 버무립니다. 200°C (400°F)에서 20-25분간 황금빛 갈색이 되고 단단해질 때까지 굽고, 중간에 뒤집어 줍니다.
- 두부를 굽는 동안, 큰 오븐용 냄비나 더치 오븐에 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 레드 카레 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 풍미를 깊게 한 후, 코코넛 밀크와 야채 육수를 붓고 약하게 끓입니다.
- 끓는 소스에 다진 빨간 피망과 타마리(또는 글루텐 프리 간장이 아닌 경우 일반 간장)를 넣고 피망이 약간 부드러워질 때까지 5-7분간 끓입니다.
- 구운 두부 큐브와 신선한 시금치를 부드럽게 섞어 넣고 시금치가 시들 때까지 끓인 후, 라임 주스를 넣고 저어줍니다.
- 뜨겁게 제공하고, 선택적으로 신선한 고수로 장식하여 풍미 가득한 구운 두부 카레를 즐기세요.
