두부 레드 카레
🛒 재료
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 비건 레드 커리 페이스트 20 g · 40 kcal
- 고지방 코코넛 밀크 100 g · 170 kcal
- 야채 육수 25 g · 2 kcal
- 빨간 피망 75 g · 20 kcal
- 브로콜리 꽃송이 50 g · 17 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 5 kcal
- 신선한 생강, 간 것 4 g · 3 kcal
- 글루텐 프리 타마리 (간장) 5 g · 3 kcal
- 라임 주스 5 g · 1 kcal
- 흑설탕 3 g · 10 kcal
- 신선한 시금치 25 g · 6 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 3 g · 1 kcal
- 코코넛 오일 4 g · 31 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 빼고 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 큰 냄비나 웍에 코코넛 오일을 중강 불로 가열합니다.
- 뜨거운 기름에 깍둑썰기한 양파, 다진 마늘, 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 3-5분간 볶습니다.
- 비건 레드 커리 페이스트를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.
- 코코넛 밀크와 야채 육수를 붓고 끓으면 두부 깍둑썰기, 피망, 브로콜리 꽃송이를 넣습니다.
- 야채가 부드러우면서도 아삭할 때까지 10-15분간 끓입니다. 타마리, 라임 주스, 흑설탕을 넣고 섞습니다.
- 불에서 내리고 신선한 시금치가 시들 때까지 섞은 다음, 서빙 전에 다진 고수로 장식합니다. 뜨겁게 제공하며, 선택적으로 밥과 함께 먹습니다.
