브런치 엔칠라다

🛒 재료

• 밀가루 토르티야 70 g · 210 kcal
• 큰 계란 100 g · 155 kcal
• 아침 식사용 소시지, 조리된 40 g · 136 kcal
• 잘게 썬 체다 치즈 30 g · 120 kcal
• 그린 칠리 엔칠라다 소스 (순한 맛) 80 g · 40 kcal
• 깍둑썰기 양파 10 g · 4 kcal
• 깍둑썰기 피망 10 g · 3 kcal
• 우유 10 g · 6 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다.
2. 큰 프라이팬에 중간 불로 아침 식사용 소시지를 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶고, 여분의 기름을 제거합니다. 깍둑썰기한 양파와 피망을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 별도의 그릇에 계란을 우유와 함께 휘저은 다음, 약간 기름칠한 팬에 부드럽지만 촉촉하게 익을 때까지 스크램블 에그를 만듭니다.
4. 조리된 소시지 혼합물과 스크램블 에그를 큰 그릇에 섞습니다. 갈아 놓은 체다 치즈의 절반을 넣고 저어줍니다.
5. 계란과 소시지 혼합물을 또띠아에 골고루 펴 바릅니다. 각 또띠아를 단단히 말아 접힌 부분이 아래로 향하게 준비된 베이킹 접시에 놓습니다.
6. 돌돌 말린 또띠아 위에 그린 칠리 엔칠라다 소스를 부어 고루 덮이도록 합니다. 남은 갈아 놓은 체다 치즈를 위에 골고루 뿌려줍니다.
7. 20-25분 동안 굽거나 치즈가 보글보글 끓고 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 둡니다.