브로콜리 두부 볶음
🛒 재료
- 단단한 두부 150 g · 114 kcal
- 브로콜리 송이 200 g · 68 kcal
- 저염 간장 35 g · 19 kcal
- 참기름 5 g · 40 kcal
- 다진 마늘 10 g · 15 kcal
- 간 생강 5 g · 4 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 19 kcal
- 야채 육수 60 g · 2 kcal
- 쌀 식초 15 g · 3 kcal
- 흑설탕 5 g · 19 kcal
- 식용유 9 g · 80 kcal
- 참깨, 고명용 3 g · 17 kcal
👨🍳 조리법
- 두부를 30분간 눌러 여분의 물기를 제거한 후 2.5cm 크기의 큐브로 썰어주세요. 작은 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 간 생강, 옥수수 전분, 야채 육수, 쌀 식초, 흑설탕을 넣고 휘저어 볶음 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 식용유를 중강불로 달굽니다. 두부 큐브를 넣고 5-7분간 가끔 뒤집어가며 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 조리합니다. 두부를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 팬에 브로콜리 송이를 넣고 3-5분간 볶아 부드러우면서도 아삭하게 만듭니다. 준비된 소스를 브로콜리 위에 붓고 계속 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1-2분간 조리합니다.
- 조리된 두부를 팬에 다시 넣고 소스가 골고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 따뜻하게 서빙하기 전에 참깨로 고명을 올립니다.
