카차파스 (베네수엘라식 스위트 콘 팬케이크)

🛒 재료

• 신선한 옥수수 알갱이 250 g · 215 kcal
• 전지 우유 50 g · 30 kcal
• 무염 버터 15 g · 107 kcal
• 케소 데 마노 (베네수엘라 신선 치즈) 80 g · 220 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 신선한 옥수수 알갱이, 우유, 설탕 10g, 소금 1g을 믹서에 넣고 걸쭉한 팬케이크 반죽처럼 약간 덩어리진 거친 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
2. 버터 10g을 녹여 옥수수 반죽에 잘 섞어줍니다. 반죽을 5-10분간 휴지시킵니다.
3. 중불에서 달라붙지 않는 팬이나 그리들을 달구고 남은 버터 5g 또는 식용유로 가볍게 기름칠합니다.
4. 뜨거운 팬에 카차파 한 개당 약 1/2컵의 반죽을 붓고, 직경 약 15cm의 두껍고 둥근 팬케이크가 되도록 살짝 펼칩니다.
5. 각 면당 3-5분씩, 또는 황금색이 되고 속까지 익을 때까지 조리합니다. 표면에 기포가 나타나면 조심스럽게 뒤집어줍니다.
6. 요리가 끝나면 각 카차파의 절반에 케소 데 마노(또는 유사한 신선 치즈) 한 조각을 올리고 반으로 접어 즉시 서빙합니다.