멕시칸 해산물 수프
🛒 재료
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 30 g · 26 kcal
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 틸라피아) 30 g · 26 kcal
- 홍합 (손질된) 30 g · 25 kcal
- 오징어 링 30 g · 26 kcal
- 올리브 오일 7 g · 62 kcal
- 흰 양파 (깍둑썰기) 30 g · 12 kcal
- 마늘 (다진) 4 g · 6 kcal
- 빨간 피망 (깍둑썰기) 30 g · 8 kcal
- 깍둑썰기 토마토 (통조림 또는 신선) 80 g · 14 kcal
- 생선 육수 200 g · 20 kcal
- 치포틀레 인 아도보 (다진) 또는 세라노 고추 (슬라이스) 5 g · 3 kcal
- 신선한 고수 (다진, 장식용) 3 g · 1 kcal
- 라임 (웨지, 서빙용) 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열하고; 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘과 깍둑썰기 한 빨간 피망을 넣고 향이 날 때까지 3-4분 더 볶으세요.
- 깍둑썰기 한 토마토와 다진 치포틀레 인 아도보 (또는 슬라이스 세라노 고추)를 넣고 5분간 끓여 맛을 섞습니다.
- 생선 육수를 붓고, 혼합물을 끓인 다음 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 흰살 생선과 오징어 링을 넣고 3분간 익힌 후 새우와 홍합을 넣으세요.
- 2-3분 더 조리하거나 모든 해산물이 익고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓이세요.
- 칼도 데 마리스코스를 그릇에 담고, 신선한 고수와 라임 웨지로 장식한 후 바로 서빙하세요.
