카마로네스 엔칠라소스 (매콤한 새우)
🛒 재료
- 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 600 g · 510 kcal
- 으깬 토마토, 통조림 400 g · 80 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 피망 150 g · 30 kcal
- 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
- 올리브 오일 30 g · 240 kcal
- 드라이 화이트 와인 60 g · 48 kcal
- 물 또는 새우 육수 120 g · 0 kcal
- 갈은 커민 1 g · 4 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
- 월계수 잎 1 g · 1 kcal
- 카옌 후추 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 갈은 커민, 말린 오레가노, 카옌 후추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 드라이 화이트 와인을 붓고 1-2분간 끓여 팬을 디글레이즈하고 약간 졸입니다.
- 으깬 토마토, 월계수 잎, 물(또는 새우 육수)을 넣고 소스를 약하게 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다.
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우를 끓는 소스에 부드럽게 넣습니다. 새우가 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 3-5분간 조리합니다.
- 불에서 내리고 월계수 잎을 제거한 후 즉시 서빙합니다. 원한다면 신선한 고수로 장식합니다.
