캐슈 치즈 채소 랩

🛒 재료

• 생 캐슈넛 60 g · 332 kcal
• 영양 효모 5 g · 19 kcal
• 통밀 토르티야 60 g · 198 kcal
• 신선한 시금치 30 g · 7 kcal
• 빨간 피망 50 g · 16 kcal
• 잘게 썬 당근 30 g · 12 kcal
• 오이 슬라이스 40 g · 6 kcal
• 적양파 (얇게 썬 것) 10 g · 4 kcal
• 아보카도 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 캐슈넛을 뜨거운 물에 30분 이상, 또는 찬물에 2-4시간 담근 후 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다.
2. 물기를 뺀 캐슈넛을 신선한 물 30g, 영양 효모, 레몬즙, 마늘 가루, 소금 한 꼬집과 함께 완전히 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다.
3. 통밀 토르티야를 평평하게 펴고 캐슈 치즈를 넉넉히 발라 표면에 고루 펴 바릅니다.
4. 캐슈 치즈 위에 신선한 시금치, 썬 피망, 채 썬 당근, 오이, 적양파, 아보카도 슬라이스를 올립니다.
5. 토르티야를 조심스럽게 단단히 말아 옆면을 안으로 접어 넣어 단단한 랩을 만듭니다.
6. 즉시 서빙하거나, 유산지에 싸서 냉장 보관하여 나중에 즐기세요.