카우 카우 데 마리스코스 (페루 해산물 스튜)
🛒 재료
- 모듬 해산물 150 g · 135 kcal
- 노란 감자, 깍둑썰기 150 g · 120 kcal
- 적양파, 잘게 다진 50 g · 20 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 6 kcal
- 아히 아마리요 페이스트 15 g · 30 kcal
- 그린피스 50 g · 38 kcal
- 신선한 민트, 다진 5 g · 1 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 생선 육수 150 g · 7 kcal
- 지은 흰 쌀밥 200 g · 260 kcal
👨🍳 조리법
- 노란 감자를 깍둑썰기하고, 적양파를 잘게 다지고, 마늘을 다집니다.
- 큰 냄비에 식물성 기름을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 다진 마늘, 아히 아마리요 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 깍둑썰기한 노란 감자와 생선 육수를 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 조리합니다.
- 모듬 해산물과 그린피스를 냄비에 넣습니다. 해산물이 익을 때까지 3-5분 더 조리합니다.
- 소금, 후추, 약간의 커민으로 간을 맞춥니다. 서빙 직전에 신선한 다진 민트를 넣어 섞습니다.
- 뜨거운 카우 카우 데 마리스코스를 지은 흰 쌀밥 위에 얹어 즉시 서빙합니다.
