시더 플랭크 연어

🛒 재료

• 연어 필레, 껍질 유무 선택 170 g · 340 kcal
• 올리브 오일 14 g · 119 kcal
• 레몬 15 g · 4 kcal
• 신선한 딜 2 g · 1 kcal
• 시더 플랭크 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 삼나무 판자를 물에 1-2시간 이상 담가둡니다. 이는 불이 붙는 것을 방지하고 연어에 훈연의 촉촉함을 더해줍니다.
2. 연어 필레를 종이 타월로 물기를 제거한 후 올리브 오일을 넉넉히 바르고 소금과 후추로 간합니다.
3. 그릴을 중고온(약 190-200°C)으로 예열하거나, 오븐에 구울 경우 동일한 온도로 예열합니다.
4. 연어를 껍질이 아래로 가도록 (해당하는 경우) 물에 담근 삼나무 판자 위에 직접 올립니다.
5. 15-20분간 굽거나 오븐에 굽습니다. 또는 내부 온도가 63°C에 도달하고 포크로 쉽게 부서질 때까지 조리합니다.
6. 연어가 있는 판자를 그릴/오븐에서 꺼내어 몇 분간 휴지시킨 후 신선한 딜과 레몬 슬라이스로 장식합니다.