피단 콘지
🛒 재료
- 자스민 쌀 40 g · 144 kcal
- 물 또는 육수 200 g · 0 kcal
- 피단 60 g · 78 kcal
- 살코기 돼지고기 안심 60 g · 90 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
- 참기름 3 g · 27 kcal
👨🍳 조리법
- 재스민 쌀을 깨끗이 씻은 후 찬물에 최소 30분 동안 담가둡니다. 불린 쌀의 물기를 뺍니다.
- 피단을 작게 깍둑썰기하여 따로 둡니다. 생강은 얇게 썰고 쪽파는 잘게 다집니다.
- 큰 냄비에 불린 쌀과 물 또는 육수 200g을 넣고 섞습니다. 끓으면 약불로 줄입니다.
- 썰어 놓은 생강과 찢은 돼지고기를 냄비에 넣습니다. 60-75분 동안 약불에서 끓이고, 가끔 저어주어 눌어붙지 않게 하며, 쌀이 부드러운 죽이 될 때까지 끓입니다.
- 깍둑썰기한 피단을 넣고 소금과 백후추로 간을 합니다. 5분 더 끓입니다.
- 죽을 뜨겁게 내고, 신선한 쪽파와 참기름을 뿌려 장식합니다.
