세비체 믹스토
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 80 g · 72 kcal
- 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것 40 g · 38 kcal
- 오징어 링 25 g · 22 kcal
- 미리 삶은 문어, 슬라이스 20 g · 18 kcal
- 신선한 라임 즙 50 g · 15 kcal
- 적양파, 얇게 썬 것 25 g · 10 kcal
- 아히 리모 또는 세라노 고추, 다진 것 4 g · 2 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 4 g · 1 kcal
- 익힌 고구마, 깍둑썰기 40 g · 38 kcal
- 익힌 옥수수 알갱이 (초클로) 25 g · 26 kcal
- 상추 잎, 장식용 10 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 해산물 준비: 흰살 생선 필레를 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 새우, 오징어, 문어가 미리 조리되지 않았다면, 살짝 데친 후 식혀 오징어는 링 모양으로, 문어는 얇게 썰어줍니다.
- 비반응성 그릇에 깍둑썰기한 생선, 새우, 오징어, 문어, 얇게 썬 적양파, 다진 아히 리모 (또는 세라노 고추), 신선한 고수를 넣고 섞습니다.
- 해산물 혼합물 위에 신선한 라임 즙을 붓고, 모든 재료가 잠기도록 합니다. 소금을 넣어 간을 맞춘 후 부드럽게 저어줍니다.
- 최소 15-20분 동안 냉장 보관하여 생선이 감귤류 주스에서 '익도록' 합니다 (티라디토 스타일). 더 단단한 식감을 원하면 30분까지 재울 수 있지만, 너무 오래 재우지 마세요.
- 접시에 상추 잎을 깔고 그 위에 세비체 혼합물을 올립니다. 익힌 고구마 깍둑썰기와 옥수수 알갱이로 장식하여 즉시 제공합니다.
