찰라키타 데 마리스코스 (페루 해산물 샐러드)
🛒 재료
- 삶은 새우 80 g · 79 kcal
- 삶은 오징어 40 g · 36 kcal
- 삶은 문어 40 g · 32 kcal
- 적양파 30 g · 12 kcal
- 페루 옥수수 (초클로) 40 g · 36 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 라임 주스 25 g · 7 kcal
- 아히 리모 (페루 고추) 5 g · 2 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 g · 44 kcal
👨🍳 조리법
- 미리 조리되지 않은 경우, 새우, 오징어, 문어를 끓는 물에 익을 때까지 데친 다음, 물기를 빼고 식힙니다. 오징어는 링으로 썰고 문어는 작은 조각으로 깍둑썰기합니다.
- 붉은 양파를 잘게 다져 찬물과 라임 주스를 약간 넣은 그릇에 5분간 담가두세요. 이렇게 하면 매운맛을 줄일 수 있습니다. 물기를 완전히 빼세요.
- 큰 볼에 익힌 새우, 오징어, 문어, 물기를 뺀 붉은 양파, 익힌 초클로 알갱이, 다진 고수를 넣고 섞습니다. 잘게 다진 아히 리모를 넣으세요.
- 신선하게 짜낸 라임 주스와 엑스트라 버진 올리브 오일로 재료를 버무립니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 충분히 간을 합니다.
- 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 즉시 전채 요리나 가벼운 반찬으로 제공하고, 원한다면 추가 고수로 장식합니다.
