해산물 챠완무시
🛒 재료
- 큰 달걀 50 g · 78 kcal
- 다시마 육수 150 g · 3 kcal
- 간장 11 g · 8 kcal
- 미림 7 g · 15 kcal
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 30 g · 28 kcal
- 닭가슴살 (얇게 썬 것) 25 g · 38 kcal
- 표고버섯 (썰은 것) 15 g · 4 kcal
- 가마보코 (어묵, 썰은 것) 10 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 다시마 육수를 준비합니다. 그릇에 달걀을 너무 거품이 생기지 않도록 살살 풀어줍니다.
- 다시 육수, 간장, 미림을 섞은 후, 이 혼합물을 풀어놓은 달걀에 천천히 부어 부드럽게 섞어줍니다.
- 달걀 혼합물을 고운 체에 걸러 남아있는 거품이나 알끈을 제거하여 부드러운 차완무시를 만듭니다.
- 새우, 닭고기, 표고버섯, 가마보코를 내열 차완무시 컵 또는 라메킨 두 개에 나눠 담습니다.
- 걸러낸 달걀 혼합물을 각 컵에 담긴 재료 위에 조심스럽게 붓고 거의 가장자리까지 채웁니다.
- 차완무시를 찜기에 넣고 중약불에서 15-20분간 찜합니다. 기포가 생기지 않도록 물이 살짝 끓는 상태를 유지합니다.
- 차완무시는 중앙이 약간 흔들리지만 굳으면 완성입니다. 뜨겁게 서빙하기 전에 신선한 미쓰바 또는 얇게 썬 파로 장식합니다.
