처뮬라 피쉬 랩
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 (예: 대구) 150 g · 135 kcal
- 밀가루 토르티야 (중간) 60 g · 180 kcal
- 신선한 고수 15 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리 15 g · 5 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 레몬 즙 10 g · 2 kcal
- 올리브 오일 15 g · 133 kcal
- 으깬 커민 1 g · 4 kcal
- 으깬 파프리카 1 g · 3 kcal
- 으깬 강황 0 g · 2 kcal
- 레드 페퍼 플레이크 0 g · 2 kcal
- 양상추 (채 썬) 30 g · 5 kcal
- 토마토 (깍둑썰기) 50 g · 9 kcal
- 적양파 (얇게 썬) 20 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 체르물라 준비: 푸드 프로세서에 고수, 파슬리, 마늘, 레몬 즙, 올리브 오일, 쿠민, 파프리카, 강황, 고춧가루를 넣고 굵은 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 생선 마리네이드: 생선 필레의 물기를 제거하고 체르물라 페이스트의 약 3분의 2를 넉넉하게 발라줍니다. 최소 10-15분 동안 재워둡니다.
- 생선 조리: 중간-강불로 논스틱 팬을 달굽니다. 재워둔 생선을 각 면당 3-4분씩, 또는 살이 부드럽게 부서지고 익을 때까지 조리합니다. 익은 생선살을 포크로 부드럽게 부숴줍니다.
- 채소 준비: 양상추는 채 썰고, 토마토는 깍둑썰기하고, 적양파는 얇게 썰어줍니다.
- 토르티야 데우기: 마른 팬이나 전자레인지에 토르티야를 각각 15-20초 동안 데워 부드럽게 만듭니다.
- 랩 만들기: 따뜻한 토르티야에 남은 체르물라 페이스트 한 숟가락을 바릅니다. 그 위에 채 썬 양상추, 깍둑썰기한 토마토, 얇게 썬 적양파를 겹겹이 쌓습니다.
- 생선 추가 및 서빙: 채소 위에 부숴놓은 체르물라 생선을 올립니다. 토르티야를 단단히 말아 즉시 제공합니다.
