치킨 카티 롤
🛒 재료
- 다목적 밀가루 70 g · 255 kcal
- 물 39 g · 0 kcal
- 정제유 10 g · 90 kcal
- 뼈 없는 닭가슴살, 껍질 제거 100 g · 165 kcal
- 플레인 요구르트 (전지방) 20 g · 12 kcal
- 생강 마늘 페이스트 5 g · 5 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
- 고춧가루 0 g · 2 kcal
- 강황 가루 0 g · 1 kcal
- 큐민 가루 0 g · 2 kcal
- 고수 가루 0 g · 2 kcal
- 가람 마살라 0 g · 1 kcal
- 정제유 (닭고기 조리용) 5 g · 45 kcal
- 적양파, 슬라이스 30 g · 12 kcal
- 청고추 (순한 맛) 2 g · 1 kcal
- 신선한 고수 2 g · 1 kcal
- 계란 50 g · 78 kcal
- 민트 고수 처트니 20 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각을 플레인 요거트, 생강-마늘 페이스트, 레몬즙, 고춧가루, 강황, 큐민, 고수 가루, 가람 마살라, 소금 1g과 함께 최소 30분 또는 그 이상 냉장고에서 재워둡니다.
- 닭고기를 재우는 동안, 다목적 밀가루, 물, 소금 1g을 섞어 파라타 반죽을 준비합니다. 부드러워질 때까지 반죽한 후 정제유 5g을 넣고 다시 반죽합니다. 15-20분 동안 휴지시킵니다.
- 팬에 정제유 5g을 중강불로 가열합니다. 재워둔 닭고기를 넣고 완전히 익고 약간 노릇해질 때까지 8-10분 정도 조리합니다. 따로 둡니다.
- 휴지시킨 반죽을 동일하게 나눕니다. 한 조각을 밀대로 얇은 원형 (파라타)으로 밀어 펼칩니다.
- 납작한 철판이나 타와를 중간 불로 가열합니다. 밀어 편 파라타를 올리고 연한 갈색 반점이 생길 때까지 굽습니다. 남은 정제유를 바르고 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 뜨거운 파라타 위에 달걀을 깨뜨려 살짝 펴 바른 후 굳을 때까지 익힙니다. 이렇게 하면 파라타 위에 얇은 달걀 층이 생깁니다.
- 계란을 입힌 파라타 중앙에 조리된 닭고기 속을 놓습니다. 얇게 썬 적양파, 청고추(사용하는 경우), 신선한 고수를 올립니다. 민트 고수 처트니를 뿌립니다.
- 파라타를 조심스럽게 단단히 말아 카티 롤을 만듭니다. 즉시 제공합니다.
