닭꼬치 (핀초스 데 폴로)
🛒 재료
- 닭가슴살 200 g · 330 kcal
- 올리브 오일 14 g · 119 kcal
- 레몬즙 15 g · 3 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 훈제 파프리카 3 g · 8 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 빨간 피망 50 g · 16 kcal
👨🍳 조리법
- 나무 꼬치를 사용하는 경우, 타는 것을 방지하기 위해 최소 30분 동안 물에 담가 두세요. 그 동안 닭가슴살을 2.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 큰 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 큐민 가루, 말린 오레가노를 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 닭고기 큐브를 양념에 넣고 잘 섞은 다음, 덮어서 냉장고에 최소 30분 (더 깊은 맛을 원하면 최대 4시간) 동안 보관합니다.
- 양파와 피망을 닭고기 큐브와 비슷한 크기인 2.5cm 조각으로 썰어주세요.
- 양념된 닭고기 큐브, 양파, 피망을 미리 담가둔 꼬치에 번갈아 끼우세요. 너무 촘촘하게 끼우지 않도록 주의합니다.
- 그릴 (또는 그릴 팬)을 중강 불로 예열하세요. 꼬치를 뜨거운 그릴에 올리고 10-14분 동안 가끔 뒤집어가며 닭고기가 완전히 익고 약간 그을릴 때까지 굽습니다.
- 그릴에서 꼬치를 꺼내고 서빙하기 전에 몇 분 동안 식히세요. 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.
