칠리 두부
🛒 재료
- 고형 두부 150 g · 105 kcal
- 옥수수 전분 10 g · 35 kcal
- 식용유 15 g · 135 kcal
- 다진 마늘 10 g · 13 kcal
- 생강, 간 7 g · 6 kcal
- 청고추, 다진 7 g · 3 kcal
- 양파, 깍둑썰기 35 g · 14 kcal
- 빨간 피망, 깍둑썰기 35 g · 10 kcal
- 초록 피망, 깍둑썰기 35 g · 10 kcal
- 간장 25 g · 19 kcal
- 칠리 마늘 소스 10 g · 10 kcal
- 토마토 케첩 15 g · 15 kcal
- 쌀 식초 7 g · 2 kcal
- 설탕 7 g · 28 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 쪽파, 다진 7 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 고형 두부를 눌러 여분의 물을 제거한 다음 2.5cm 크기의 큐브로 자릅니다.
- 두부 큐브에 옥수수 전분을 고루 입힌 다음, 뜨거운 식용유에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 튀긴 두부를 기름에서 건져 종이 타월에 기름을 빼고 따로 둡니다.
- 볼에 간장, 칠리 마늘 소스, 토마토 케첩, 쌀 식초, 설탕, 물을 섞어 소스를 만듭니다.
- 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 한 스푼을 중강불로 가열한 후, 다진 마늘, 간 생강, 다진 청고추를 넣습니다.
- 향이 날 때까지 약 30초간 볶은 다음, 깍둑썰기한 양파, 빨간 피망, 초록 피망을 넣습니다.
- 야채를 2-3분간 볶아 약간 부드러우면서도 아삭하게 만듭니다.
- 준비된 소스를 붓고 끓인 다음, 약간 걸쭉해질 때까지 1-2분간 요리합니다.
- 튀긴 두부를 웍에 넣고 부드럽게 버무려 모든 조각에 소스가 고루 묻도록 합니다.
- 칠리 두부를 따뜻하게 제공하고, 신선한 다진 쪽파로 장식하며, 찜밥과 함께 먹는 것이 이상적입니다.
