불량 파투 스타일 조개

🛒 재료

• 신선한 조개 500 g · 89 kcal
• 올리브 오일 20 g · 180 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 드라이 화이트 와인 100 g · 80 kcal
• 신선한 고수 10 g · 2 kcal
• 레몬 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 차가운 흐르는 물에 조개를 깨끗이 씻고, 두드렸을 때 닫히지 않는 열린 조개는 버립니다. 소금물에 30분 이상 담가 모래를 토하게 한 다음, 다시 헹궈줍니다.
2. 넓은 팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 부드럽게 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 깨끗이 손질한 조개를 드라이 화이트 와인과 함께 팬에 넣습니다. 소금으로 간을 합니다 (조개의 자연스러운 짠맛을 고려하여).
4. 팬 뚜껑을 닫고 5-7분간 가끔 흔들면서 모든 조개가 열릴 때까지 익힙니다. 닫힌 채로 있는 조개는 버립니다.
5. 불에서 내린 후, 신선한 다진 고수를 넣고 섞은 다음 신선한 레몬즙을 조개 위에 뿌립니다. 맛있는 소스에 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵과 함께 즉시 제공합니다.