콜롬비아 세비체
🛒 재료
- 새우 (익힌 것, 껍질 벗기고 내장 제거) 100 g · 90 kcal
- 라임 주스 (갓 짜낸) 50 g · 14 kcal
- 적양파 (잘게 깍둑썰기) 30 g · 12 kcal
- 신선한 고수 (다진 것) 5 g · 1 kcal
- 케첩 20 g · 22 kcal
- 마요네즈 10 g · 70 kcal
👨🍳 조리법
- 생새우를 사용하는 경우, 끓는 물에 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 익힌 다음 즉시 얼음물에 넣어 조리를 중단합니다. 물기를 빼고 물기를 제거합니다. 미리 조리된 새우를 사용하는 경우, 해동되어 물기가 제거되었는지 확인합니다.
- 중간 크기 볼에 익힌 새우, 갓 짜낸 라임 주스, 잘게 썬 적양파, 다진 신선한 고수를 넣습니다. 부드럽게 섞어줍니다.
- 혼합물에 케첩과 마요네즈를 넣습니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 충분히 간을 하고, 모든 재료가 소스로 잘 코팅되고 소스가 고루 분포될 때까지 저어줍니다.
- 볼을 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관하여 맛이 어우러지도록 합니다. 최상의 결과를 위해 1-2시간 동안 식혀줍니다.
- 차갑게 제공하며, 선택적으로 추가 고수나 아보카도 슬라이스로 장식하고, 소다 크래커나 플랜테인 칩과 함께 내놓습니다.
