닭죽 (Dakjuk)

🛒 재료

• 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 80 g · 132 kcal
• 멥쌀 (건조) 40 g · 144 kcal
• 물 400 g · 0 kcal
• 다진 마늘 4 g · 5 kcal
• 다진 생강 4 g · 3 kcal
• 다진 쪽파 8 g · 2 kcal
• 참기름 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 최소 30분 동안 물에 불린 후 물기를 빼줍니다.
2. 냄비에 닭가슴살, 물, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 20분간 끓입니다.
3. 닭고기를 냄비에서 꺼내 포크 두 개로 잘게 찢어 따로 둡니다. 국물을 고운 체에 걸러 깨끗한 냄비에 부어 건더기를 제거합니다.
4. 불린 쌀을 걸러낸 국물에 넣어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 가끔 저어가며 쌀이 풀어지고 걸쭉하고 크리미한 죽이 될 때까지 30~35분간 끓입니다.
5. 찢어 놓은 닭고기를 넣고 닭죽을 소금으로 간을 맞춰줍니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 끓입니다.
6. 따뜻한 닭죽을 다진 쪽파와 참기름을 뿌려 맛있게 드세요.