데빌드 에그
🛒 재료
- 큰 삶은 달걀 50 g · 78 kcal
- 마요네즈 25 g · 175 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
- 백식초 3 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 냄비에 달걀을 넣고 차가운 물을 달걀이 약 1인치 잠길 정도로 붓습니다. 센 불에서 팔팔 끓인 다음 즉시 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채 10-12분간 둡니다.
- 뜨거운 물을 버리고 달걀을 얼음물에 5분간 넣어 완전히 식힙니다. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 더 쉬워집니다.
- 식으면 달걀 껍질을 벗겨 길게 반으로 자르고, 노른자를 조심스럽게 작은 그릇에 퍼냅니다. 달걀 흰자 절반을 접시에 보기 좋게 놓습니다.
- 노른자를 포크로 으깨어 부드럽게 만든 다음, 마요네즈, 디종 머스타드, 백식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 부드러운 크림 상태로 만듭니다.
- 숟가락이나 짜는 주머니를 사용하여 노른자 혼합물을 달걀 흰자 절반에 다시 채웁니다. 서빙하기 전에 각각의 데빌드 에그 위에 파프리카를 살짝 뿌려 장식합니다.
