장식 게

🛒 재료

• 통째로 조리된 갈색 게 700 g · 180 kcal
• 마요네즈 30 g · 204 kcal
• 레몬 50 g · 15 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 살아있는 게를 사용하는 경우, 크기에 따라 소금물에 15-20분간 삶은 후 식힙니다.
2. 상단 껍데기를 조심스럽게 제거하고 껍데기와 몸통에서 아가미 및 기타 불필요한 부분을 청소합니다.
3. 집게와 다리에서 흰 살을 분리하여 따로 보관하고, 몸통과 껍데기에서 부드러운 갈색 살을 긁어냅니다.
4. 갈색 게살을 마요네즈, 레몬즙 약간과 섞고 소금과 후추로 간합니다.
5. 깨끗이 손질한 게 껍데기를 서빙 접시에 다시 놓고, 양념한 갈색 살과 흰색 집게 및 다리 살을 껍데기 안에 따로 담아 예쁘게 배열합니다.
6. 신선한 파슬리와 레몬 조각으로 장식한 후, 바삭한 빵이나 신선한 샐러드와 함께 즉시 제공합니다.