계란 카레
🛒 재료
- 삶은 달걀 110 g · 155 kcal
- 양파, 다진 75 g · 30 kcal
- 토마토, 퓨레 110 g · 20 kcal
- 생강 마늘 페이스트 8 g · 10 kcal
- 식물성 기름 12 g · 106 kcal
- 청고추, 다진 3 g · 1 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 고수 가루 2 g · 5 kcal
- 큐민 가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 물 60 g · 0 kcal
- 신선한 고수 잎, 다진 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 달걀을 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 표면에 작은 칼집을 냅니다. 옆에 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트와 청고추를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 강황, 고수, 큐민, 고춧가루를 넣고 30초간 볶고, 타지 않게 물을 약간 넣어줍니다.
- 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞어 기름이 마살라에서 분리될 때까지 5-7분간 끓입니다.
- 물을 넣고 끓으면 완숙 달걀을 카레에 조심스럽게 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 10-15분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
- 가람 마살라를 넣고 밥이나 빵과 함께 뜨겁게 내기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
