팔보죽
🛒 재료
- 찹쌀 25 g · 88 kcal
- 기장 12 g · 44 kcal
- 팥 12 g · 38 kcal
- 녹두 12 g · 42 kcal
- 땅콩 7 g · 40 kcal
- 연자육 7 g · 24 kcal
- 건조 롱안 5 g · 14 kcal
- 대추 10 g · 27 kcal
- 물 260 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 찹쌀, 기장, 팥, 녹두, 땅콩, 연자육, 건조 롱안을 각각 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻어줍니다. 팥, 녹두, 땅콩, 연자육은 각각의 그릇에 물을 담아 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 불립니다.
- 불려둔 모든 재료의 물기를 빼고 찹쌀, 기장, 대추, 계량한 물과 함께 큰 냄비에 넣습니다.
- 혼합물을 센 불에서 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 60~75분간 끓입니다. 가끔 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.
- 기호에 맞게 황설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 불에서 내린 후 몇 분간 뜸을 들인 다음 따뜻하게 서빙합니다. 원한다면 추가적인 구기자로 장식합니다.
