연어 파르팔레
🛒 재료
- 파르팔레 파스타 160 g · 280 kcal
- 연어 필레 100 g · 208 kcal
- 생크림 50 g · 170 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 올리브 오일 8 g · 66 kcal
- 드라이 화이트 와인 10 g · 20 kcal
- 신선한 딜 3 g · 1 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 소금물 한 컵을 끓입니다. 파르팔레 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶습니다.
- 파스타가 익는 동안, 연어 필레의 물기를 닦고 소금과 후추로 간합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강 불로 데웁니다.
- 연어를 각 면당 3-4분씩 구워 속까지 익고 부드럽게 부서질 때까지 조리합니다. 프라이팬에서 연어를 꺼내 한 입 크기로 부수어 따로 둡니다.
- 같은 프라이팬에 필요하면 올리브 오일을 조금 더 넣고 다진 양파를 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 드라이 화이트 와인을 붓고 1-2분간 약하게 졸입니다. 생크림과 레몬즙을 넣고 부드럽게 끓입니다.
- 익힌 파르팔레의 물을 버리고 파스타 물 1/2컵을 남겨둡니다. 파스타와 부순 연어를 소스와 함께 프라이팬에 넣습니다. 부드럽게 섞어줍니다.
- 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 파스타 물 한두 스푼을 넣어 원하는 농도를 맞춥니다. 신선한 딜을 넣고 즉시 서빙합니다.
