피쉬 커리
🛒 재료
- 대구 필레 150 g · 123 kcal
- 코코넛 오일 8 g · 67 kcal
- 겨자씨 1 g · 6 kcal
- 호로파 씨앗 1 g · 2 kcal
- 카레 잎 1 g · 0 kcal
- 양파, 다진 50 g · 20 kcal
- 생강 마늘 페이스트 8 g · 6 kcal
- 풋고추, 갈라진 4 g · 2 kcal
- 토마토, 다진 75 g · 14 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 카슈미르 붉은 고추 가루 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 2 g · 5 kcal
- 타마린드 페이스트 4 g · 9 kcal
- 코코넛 밀크, 전지방 100 g · 230 kcal
- 물 25 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 카다이에 코코넛 오일을 중간 불로 가열합니다. 겨자씨와 호로파 씨를 넣고 터질 때까지 볶습니다.
- 카레 잎, 다진 양파, 생강 마늘 페이스트, 풋고추를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 즙이 나오며 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 끓입니다.
- 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루를 넣습니다. 향이 날 때까지 1분간 볶고, 필요시 타지 않도록 물을 약간 넣습니다.
- 타마린드 페이스트, 코코넛 밀크, 물을 붓습니다. 가끔 저어주면서 혼합물을 부드럽게 끓입니다.
- 끓는 카레에 생선 필레를 부드럽게 넣습니다. 8-10분 동안 뚜껑을 열고 요리하거나 생선이 부드러워지고 완전히 익을 때까지 익힙니다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다. 따뜻하게 찐 밥이나 인도 빵과 함께 제공합니다.
