피쉬 파이

🛒 재료

• 대구 필레 400 g · 328 kcal
• 연어 필레 200 g · 416 kcal
• 감자 1000 g · 770 kcal
• 전유 309 g · 188 kcal
• 무염 버터 50 g · 359 kcal
• 밀가루 30 g · 109 kcal
• 냉동 완두콩 150 g · 122 kcal
• 리크 100 g · 61 kcal
• 체다 치즈 (갈은) 50 g · 202 kcal
• 해산물 육수 150 g · 8 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자의 껍질을 벗기고 4등분한 후, 소금물에 아주 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼고 버터 25g과 우유 50ml를 넣고 부드럽고 크리미하게 으깹니다. 맛을 내고 옆에 둡니다.
2. 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 대구와 연어를 큰 조각으로 부수고, 뼈가 없는지 확인합니다. 냉동 완두콩과 다진 파슬리를 생선에 넣습니다.
3. 냄비에 버터 25g을 녹인 후 밀가루를 넣어 루를 만듭니다. 1분간 조리합니다.
4. 남은 우유 259ml와 해산물 육수를 점차적으로 휘저어 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 만듭니다. 몇 분간 계속 저어가며 끓인 후 불에서 내립니다.
5. 으깬 생선, 완두콩, 파슬리를 소스에 부드럽게 섞습니다. 혼합물을 오븐용 그릇에 붓습니다.
6. 으깬 감자를 생선 혼합물 위에 고르게 펴 바릅니다. 원하면 체다 치즈를 뿌리고 포크로 장식적인 무늬를 만듭니다.
7. 25-30분간 굽거나, 윗면이 노릇하게 익고 속이 끓어오를 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 둡니다.