생선 산코초
🛒 재료
- 단단한 흰살 생선 필레 100 g · 100 kcal
- 풋플랜틴 100 g · 120 kcal
- 카사바 (유카), 껍질 벗겨 다진 것 75 g · 120 kcal
- 감자, 껍질 벗겨 깍둑썰기 50 g · 39 kcal
- 양파, 다진 것 25 g · 10 kcal
- 마늘, 다진 것 4 g · 6 kcal
- 빨간 피망, 다진 것 25 g · 8 kcal
- 로마 토마토, 깍둑썰기 38 g · 7 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
- 라임, 즙 10 g · 3 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 생선 육수 200 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 피망, 마늘, 깍둑썰기한 토마토를 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 생선 육수를 붓고 끓입니다. 껍질 벗겨 썰어둔 카사바, 풋플랜틴, 감자를 넣습니다. 20-25분 동안 또는 뿌리채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 스튜에 소금으로 간을 합니다. 끓고 있는 스튜에 생선 필레를 부드럽게 넣습니다. 생선이 불투명해지고 쉽게 부서질 때까지 5-10분 더 끓입니다.
- 신선한 고수와 라임즙을 섞습니다. 뜨겁게 서빙하며, 선택적으로 흰 쌀밥이나 아보카도 슬라이스를 곁들입니다.
