피쉬 타르타르
🛒 재료
- 연어 필레, 스시 등급 120 g · 250 kcal
- 샬롯 20 g · 14 kcal
- 케이퍼 10 g · 2 kcal
- 코니숑 (오이 피클) 20 g · 3 kcal
- 신선한 딜 5 g · 2 kcal
- 신선한 차이브 5 g · 2 kcal
- 디종 머스타드 10 g · 9 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 20 g · 176 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 스시용 연어 필레를 약 0.5cm 크기의 작고 균일한 큐브 모양으로 썰어 믹싱 볼에 담습니다.
- 샬롯, 케이퍼, 코니숑, 신선한 딜, 차이브를 잘게 다진 후 연어가 담긴 볼에 넣습니다.
- 디종 머스타드, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춥니다.
- 연어를 으깨지 않도록 주의하며 모든 재료를 부드럽게 섞어줍니다.
- 즉시 서빙하며, 선택적으로 링 몰드를 사용하여 세련된 모양을 만들고, 신선한 딜 가지로 장식합니다.
