포쉬막 (청어 스프레드)

🛒 재료

• 절인 청어 필레 200 g · 400 kcal
• 사과 100 g · 52 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 삶은 달걀 100 g · 155 kcal
• 오래된 흰 빵 (껍질 제거) 50 g · 133 kcal
• 우유 30 g · 15 kcal
• 무염 버터, 부드럽게 한 것 50 g · 358 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오래된 흰 빵을 우유에 5-10분 동안 담근 후, 여분의 액체를 철저히 짜냅니다.
2. 절인 청어 필레, 사과, 양파, 삶은 달걀을 대략적으로 다집니다.
3. 잘게 썬 모든 재료와 짜낸 빵을 고기 분쇄기로 두 번 통과시키거나 푸드 프로세서에 넣어 아주 곱게 갈아줍니다.
4. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 부드럽게 한 무염 버터를 넣은 후, 잘 섞이고 부드러워질 때까지 철저히 섞습니다.
5. 포쉬막을 덮어 냉장고에서 최소 1-2시간 동안 식혀 맛이 어우러지게 합니다. 호밀빵이나 크래커에 발라 차가운 전채 요리로 제공합니다.