청어 튀김 (스테크트 스트뢰밍)

🛒 재료

• 신선한 청어 필레 160 g · 158 kcal
• 밀가루 20 g · 72 kcal
• 버터 20 g · 142 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 청어 필레를 헹궈 종이 타월로 완전히 물기를 제거합니다. 양쪽에 소금(2g)과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다.
2. 각 청어 필레를 밀가루에 묻혀 가볍고 고르게 코팅되도록 합니다. 여분의 밀가루를 털어냅니다.
3. 큰 프라이팬에 버터를 중강불로 녹여 거품이 나기 시작할 때까지 가열합니다. 거품이 나면 버터가 튀기기에 충분히 뜨겁다는 것을 나타냅니다.
4. 밀가루를 입힌 청어 필레를 뜨거운 팬에 조심스럽게 넣고 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 각 면을 2-4분 동안 튀겨 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 익힙니다.
5. 튀긴 청어를 팬에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 으깬 감자, 링곤베리 잼, 오이 피클과 같은 전통적인 반찬과 함께 즉시 제공합니다.