마늘 수프 (소파 데 아호)
🛒 재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 55 g · 495 kcal
- 마늘 쪽 40 g · 60 kcal
- 딱딱한 빵 (바게트 또는 유사한) 200 g · 530 kcal
- 훈제 파프리카 (피멘톤 데 라 베라) 15 g · 42 kcal
- 치킨 육수 1500 g · 90 kcal
- 계란 200 g · 280 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 얇게 썬 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 약 2-3분간 볶습니다. 태우지 않도록 주의하세요.
- 냄비를 불에서 내리고 딱딱한 빵 조각과 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다. 빵이 잘 코팅되도록 잘 섞어주세요.
- 닭 육수를 붓고 냄비를 다시 중불에 올립니다. 가끔 저어주면서 약하게 끓이고, 빵이 부드러워지고 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 10-15분간 끓입니다.
- 각 서빙 그릇이나 끓고 있는 수프에 조심스럽게 계란을 깨뜨려 넣고, 부드럽게 저어 수란으로 만듭니다. 흰자가 익고 노른자가 여전히 흐를 때까지 약 3-4분간 조리합니다.
- 소금으로 간을 하고 뜨겁게 서빙하며, 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.
