생강 파 두부
🛒 재료
- 단단한 두부 200 g · 152 kcal
- 쪽파 30 g · 10 kcal
- 생강 20 g · 16 kcal
- 간장 30 g · 16 kcal
- 참기름 14 g · 124 kcal
- 식용유 28 g · 248 kcal
👨🍳 조리법
- 여분의 물을 제거하기 위해 단단한 두부를 최소 20-30분 동안 누른 다음, 1인치 크기의 정육면체 또는 직사각형 모양으로 썰어줍니다.
- 큰 붙지 않는 팬에 중강 불로 식용유를 약간 두르고 가열합니다. 두부를 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 팬에 튀긴 다음 따로 둡니다.
- 신선한 생강은 잘게 다지고, 쪽파(흰 부분과 녹색 부분 모두)는 얇게 썰어 작은 원형이나 줄리엔으로 만듭니다.
- 내열 용기에 다진 생강, 썬 쪽파, 간장, 참기름을 넣고 섞습니다.
- 남은 식용유를 작은 소스팬에 센 불로 연기가 나기 시작할 때까지(반짝거릴 정도로 뜨겁게) 가열합니다.
- 뜨거운 기름을 조심스럽게 그릇에 담긴 생강-쪽파 혼합물 위에 직접 붓습니다. 기름이 강하게 지글거리며 향기로운 냄새를 풍길 것입니다.
- 소스를 부드럽게 섞은 다음, 팬에 튀긴 두부 위에 넉넉히 뿌립니다. 즉시 제공하며, 선택적으로 추가 쪽파를 고명으로 올립니다.
