글레이즈드 템페 볼
🛒 재료
- 템페 150 g · 300 kcal
- 현미밥 150 g · 180 kcal
- 브로콜리 꽃송이 100 g · 35 kcal
- 채 썬 당근 50 g · 20 kcal
- 빨간 파프리카 50 g · 15 kcal
- 껍질 벗긴 에다마메 50 g · 65 kcal
- 저염 간장 30 g · 20 kcal
- 메이플 시럽 30 g · 75 kcal
- 쌀 식초 15 g · 2 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 스리라차 (선택 사항) 5 g · 5 kcal
- 볶은 참깨 5 g · 28 kcal
👨🍳 조리법
- 템페를 10-15분간 찌고, 물기를 제거한 후 2.5cm 크기의 큐브로 썰어줍니다. 이렇게 하면 쓴맛이 제거되고 부드러워집니다.
- 그릇에 간장, 메이플 시럽, 쌀 식초, 간 생강, 다진 마늘, 스리라차(선택 사항)를 휘저어 소스를 만듭니다.
- 큰 프라이팬에 참기름을 중강불로 가열합니다. 템페 큐브를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 5-7분간 조리합니다.
- 조리된 템페 위에 준비된 소스를 붓습니다. 소스가 걸쭉해지고 템페에 고루 묻을 때까지 2-3분 동안 계속 저어가며 끓입니다.
- 한편, 브로콜리, 채 썬 당근, 피망, 에다마메는 부드러우면서도 아삭할 때까지 찌거나 빠르게 볶습니다. 현미밥은 포장 지침에 따라 조리합니다.
- 볼을 만듭니다: 현미밥을 기본으로 깔고, 그 위에 글레이즈드 템페, 브로콜리, 당근, 피망, 에다마메를 올립니다.
- 볶은 참깨를 뿌려 즉시 서빙합니다.
