구운 조개

🛒 재료

• 신선한 조개 500 g · 170 kcal
• 올리브 오일 20 g · 177 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 드라이 화이트 와인 50 g · 40 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
• 레몬 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 차가운 흐르는 물에 조개를 깨끗이 문질러 모래나 이물질을 제거하세요. 열려 있고 두드렸을 때 닫히지 않는 조개는 버리세요.
2. 그릴을 중강불로 예열하세요. 그동안 마늘과 파슬리를 잘게 다지고, 레몬은 웨지로 썰어주세요.
3. 깨끗한 조개를 뜨거운 그릴 석쇠 위에 직접 올리세요. 모든 조개가 열릴 때까지 5-8분간 굽고, 가끔 뒤집어 주세요.
4. 조개가 구워지는 동안 작은 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열하세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶으세요.
5. 드라이 화이트 와인을 붓고 2-3분간 약하게 끓여 알코올을 약간 날려보내세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
6. 구운 조개를 그릴에서 꺼내 서빙 접시에 담으세요. 마늘 와인 소스를 넉넉히 뿌리고 신선한 다진 파슬리를 뿌려주세요.
7. 신선한 레몬 웨지와 함께 즉시 제공하세요. 애피타이저나 가벼운 메인 요리로 즐기세요.