구운 생선

🛒 재료

• 흰살 생선 필레 (예: 대구, 해덕) 180 g · 150 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
• 레몬 30 g · 6 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 생선 필레의 물기를 종이 타월로 제거한 후, 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간합니다.
2. 넓은 논스틱 팬이나 그릴에 올리브 오일을 중강불로 가열하여 빛이 나기 시작할 때까지 데웁니다.
3. 생선 필레를 껍질이 있는 쪽이 아래로 향하게 뜨거운 표면에 올리고 두께에 따라 한 면당 3-5분간 익혀, 불투명해지고 부드럽게 부서질 때까지 굽습니다.
4. 생선을 굽는 동안 마늘과 신선한 파슬리를 잘게 다집니다. 작은 그릇에 올리브 오일을 약간 넣어 빠르게 만들 수 있는 소스나 토핑을 만듭니다.
5. 익은 생선을 불에서 내립니다. 마늘-파슬리 혼합물을 얹고 짜서 먹을 신선한 레몬 조각과 함께 즉시 서빙합니다.