그릴 랍스터
🛒 재료
- 랍스터 살 200 g · 190 kcal
- 무염 버터 30 g · 212 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 레몬 30 g · 6 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 날카로운 칼로 살아있는 랍스터를 머리부터 꼬리까지 조심스럽게 길이로 자릅니다. 토말리(녹색 물질)와 내장을 제거하고, 알(빨간 물질)이 있다면 남겨둡니다.
- 그릴을 중강불로 예열합니다. 작은 냄비에 버터를 녹인 후 다진 마늘과 다진 신선한 파슬리를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 랍스터 살에 마늘 버터 혼합물을 넉넉히 바릅니다. 랍스터 반쪽을 살 부분이 아래로 향하게 뜨거운 그릴에 놓습니다. 껍질이 선명한 붉은색이 될 때까지 5-7분간 굽습니다.
- 랍스터 반쪽을 뒤집고, 마늘 버터를 더 바른 후 3-5분 더 굽거나, 살이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 너무 익히면 랍스터가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 구운 랍스터를 그릴에서 꺼내 남은 마늘 버터를 뿌리고 신선한 레몬 웨지와 여분의 파슬리로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.
