생선구이 (Saengseon-gui)
🛒 재료
- 고등어 필레 150 g · 300 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 고등어 필레를 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하여 껍질이 바삭해지도록 합니다.
- 필레 껍질 쪽에 사선으로 칼집을 몇 번 넣어 고르게 익고 말리는 것을 방지합니다. 양면에 소금을 넉넉히 뿌려 간을 합니다.
- 달궈진 논스틱 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 고등어 필레의 껍질 부분이 바닥으로 가도록 팬에 올립니다.
- 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 5-7분간 굽다가 조심스럽게 뒤집어 살코기 부분을 5-7분 더 구워 완전히 익힙니다.
- 구운 고등어를 레몬 조각과 함께 즉시 내고, 보통 밥과 다양한 반찬을 곁들여 먹습니다.
