구운 마히마히 타코

🛒 재료

• 마히마히 필레 150 g · 128 kcal
• 옥수수 토르티야 50 g · 109 kcal
• 빨간 양배추, 채 썬 것 50 g · 13 kcal
• 적양파, 잘게 썬 것 10 g · 4 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
• 라임 주스 15 g · 4 kcal
• 으깬 아보카도 30 g · 48 kcal
• 플레인 그릭 요거트 (고지방) 30 g · 29 kcal
• 아도보 소스 치폴레 5 g · 2 kcal
• 올리브 오일 10 g · 88 kcal
• 훈제 파프리카 2 g · 0 kcal
• 큐민 파우더 2 g · 0 kcal
• 마늘 가루 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 마히마히 필레를 2.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 볼에 생선 스트립을 올리브 오일, 훈제 파프리카, 큐민 가루, 마늘 가루, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 실온에서 15-20분 동안 재워둡니다.
2. 그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 마히마히 스트립을 각 면당 2-3분씩 굽거나, 완전히 익어 포크로 쉽게 부서질 때까지 굽습니다.
3. 슬로를 만들기 위해, 채 썬 빨간 양배추, 잘게 썬 적양파, 다진 신선한 고수를 중간 크기의 볼에 넣고 섞습니다. 신선한 라임 주스를 뿌려 드레싱합니다.
4. 치폴레 라임 크림을 준비하려면, 으깬 아보카도, 플레인 그릭 요거트, 아도보 소스 치폴레, 그리고 라임 주스를 작은 볼에 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 소금 한 꼬집으로 간을 맞춥니다.
5. 옥수수 토르티야를 마른 팬에 중불로 각 면당 약 30초 동안 데우거나, 젖은 종이 타월로 감싸 전자레인지에 20-30초 동안 돌려 따뜻하고 부드럽게 만듭니다.
6. 따뜻한 토르티야에 구운 마히마히, 푸짐한 빨간 양배추 슬로 한 숟가락, 그리고 치폴레 라임 크림을 뿌려 타코를 만듭니다. 즉시 서빙하고 맛있게 즐기세요!