구운 홍합

🛒 재료

• 신선한 홍합 180 g · 140 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 레몬 10 g · 3 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 차가운 흐르는 물에 홍합을 깨끗이 씻고 껍질을 문지르며 "수염"(섬유질 부착물)을 제거합니다. 두드렸을 때 닫히지 않는 열린 홍합은 버립니다.
2. 작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 잘게 썬 신선한 파슬리를 함께 섞습니다.
3. 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열합니다.
4. 깨끗하게 손질한 홍합을 뜨거운 그릴 석쇠에 직접 올립니다. 3-5분 동안 또는 홍합이 열릴 때까지 굽습니다. 닫힌 채로 있는 홍합은 버립니다.
5. 구운 홍합을 서빙 접시에 옮깁니다. 마늘-허브 오일을 넉넉히 뿌리고 신선한 레몬즙을 짜서 즉시 서빙합니다.