구운 문어

🛒 재료

• 문어 300 g · 246 kcal
• 올리브 오일 30 g · 265 kcal
• 신선한 레몬 주스 50 g · 11 kcal
• 마늘 쪽 6 g · 9 kcal
• 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 문어를 깨끗하게 손질하여 부리, 눈, 먹물 주머니를 제거합니다.
2. 큰 냄비에 물을 끓인 후 문어를 넣고 크기에 따라 약 45-60분 동안 매우 부드러워질 때까지 삶습니다.
3. 문어의 물기를 빼고 약간 식힌 다음, 원하면 촉수를 다루기 쉬운 크기로 자릅니다.
4. 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬 즙, 소금, 후추를 넣고 섞어 마리네이드를 만듭니다.
5. 문어 조각을 마리네이드에 잘 버무린 후, 실온에서 최소 30분 동안 재워 둡니다.
6. 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열합니다.
7. 양념한 문어를 뜨거운 그릴에 올려 각 면을 3-5분씩 구워 약간 그을리고 속까지 따뜻해지도록 합니다.
8. 그릴에서 꺼내어 신선한 올리브 오일과 레몬 즙을 조금 더 뿌리고, 다진 신선한 파슬리를 뿌려 서빙합니다.