구운 오징어
🛒 재료
- 오징어, 손질된 200 g · 156 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 레몬즙 15 g · 3 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 손질한 오징어를 찬물에 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 통 오징어를 사용하는 경우, 몸통에 대각선으로 칼집을 내되 완전히 자르지 마세요.
- 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다. 오징어를 마리네이드에 넣고 고루 버무려 10-15분간 실온에서 재웁니다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중강 불로 예열합니다. 그릴 망에 기름을 살짝 발라 들러붙지 않게 합니다.
- 재워둔 오징어를 뜨거운 그릴에 올립니다. 각 면을 2-3분씩 굽거나 불투명해지고 살짝 그을음이 생길 때까지 굽습니다. 너무 익히면 오징어가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 그릴에서 꺼내어 원한다면 신선한 파슬리를 추가로 뿌리고, 레몬 웨지와 함께 즉시 제공합니다.
