구운 대구
🛒 재료
- 대구 200 g · 190 kcal
- 올리브 오일 14 g · 120 kcal
- 레몬 30 g · 9 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 대구 생선을 깨끗이 씻어 종이 타월로 물기를 제거하고 양쪽에 얕은 대각선 칼집을 냅니다.
- 생선에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 양면에 소금과 갓 갈아낸 후추로 양념한 다음, 통째로 사용하는 경우 레몬 슬라이스와 파슬리 가지를 뱃속에 채웁니다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열하고, 들러붙지 않도록 깨끗하고 기름칠이 잘 되어 있는지 확인합니다.
- 대구는 두께에 따라 한 면당 4-6분 동안 구워 껍질이 바삭해지고 살이 불투명해지며 쉽게 부서질 때까지 익힙니다.
- 그릴에서 꺼낸 후 신선한 레몬즙을 뿌리고 추가 파슬리로 장식하여 즉시 제공합니다.
