군만두 (일본식)

🛒 재료

• 다진 돼지고기 (저지방) 60 g · 150 kcal
• 배추 30 g · 5 kcal
• 쪽파 6 g · 2 kcal
• 생강 (간 것) 3 g · 2 kcal
• 다진 마늘 2 g · 3 kcal
• 간장 7 g · 4 kcal
• 참기름 3 g · 27 kcal
• 청주 3 g · 4 kcal
• 만두피 60 g · 174 kcal
• 식용유 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 배추를 잘게 다진 후 소금 한 꼬집을 뿌려 10분간 두었다가 물기를 짜낸다.
2. 큰 볼에 다진 돼지고기, 물기를 짠 배추, 잘게 썬 쪽파, 간 생강, 다진 마늘, 간장, 참기름, 청주를 넣고 잘 섞어 모든 재료가 고루 섞이도록 한다.
3. 만두피 중앙에 소를 한 스푼 정도 올린다. 만두피의 절반 가장자리에 물을 묻힌다.
4. 만두피를 반으로 접어 소를 감싼 후, 물을 묻힌 가장자리를 따라 작은 주름을 잡아 단단히 봉합한다.
5. 넓은 논스틱 프라이팬에 식용유를 중강불로 가열한다. 납작한 면이 아래로 가도록 만두를 한 겹으로 깔고 바닥이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 2-3분간 굽는다.
6. 조심스럽게 프라이팬에 물 1/4컵 정도를 붓고 즉시 뚜껑을 덮어 만두를 5-7분간 찌거나, 물이 증발하고 만두피가 투명해질 때까지 찐다.
7. 뚜껑을 열고 중불에서 1-2분 더 익혀 바닥을 다시 바삭하게 만든다. 따뜻할 때 찍어 먹는 소스(예: 간장, 식초, 고추기름)와 함께 제공한다.