해물탕
🛒 재료
- 멸치 육수 198 g · 3 kcal
- 무 25 g · 4 kcal
- 배추 25 g · 3 kcal
- 팽이버섯 13 g · 4 kcal
- 느타리버섯 13 g · 4 kcal
- 파 8 g · 3 kcal
- 쑥갓 13 g · 3 kcal
- 바지락 19 g · 13 kcal
- 새우 25 g · 23 kcal
- 오징어 25 g · 23 kcal
- 꽃게 13 g · 10 kcal
- 대구살 25 g · 21 kcal
- 두부 38 g · 28 kcal
- 고춧가루 8 g · 24 kcal
- 고추장 5 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 간장 5 g · 4 kcal
- 국간장 3 g · 2 kcal
- 미림 5 g · 8 kcal
- 참기름 1 g · 9 kcal
👨🍳 조리법
- 육수를 준비합니다: 큰 냄비에 마른 멸치 10g, 다시마 10g을 물 800ml와 함께 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄여 15분간 더 끓인 후 멸치와 다시마를 건져냅니다.
- 육수가 끓는 동안 양념장을 만듭니다: 작은 볼에 고춧가루 30g, 고추장 20g, 다진 마늘 20g, 다진 생강 10g, 간장 20ml, 국간장 10ml, 미림 20ml, 참기름 4ml를 넣고 잘 섞습니다.
- 만든 양념장을 육수에 넣고 약하게 끓입니다. 무 25g와 배추 25g을 넣고 5분간 끓입니다.
- 바지락 19g, 새우 25g, 오징어 25g, 꽃게 13g, 대구살 25g, 두부 38g를 넣습니다. 5-7분 더 끓여 해산물이 완전히 익고 바지락이 입을 벌릴 때까지 조리합니다.
- 마지막으로 팽이버섯 13g, 느타리버섯 13g, 대파 8g, 쑥갓 13g를 넣습니다. 채소가 아삭한 식감을 유지하며 부드러워질 때까지 2-3분간 더 끓입니다.
- 뜨거운 냄비에 바로 담아내고, 원한다면 추가 대파를 고명으로 올립니다.
