우에보스 란체로스
🛒 재료
- 달걀, 큰 100 g · 140 kcal
- 옥수수 토르티야 56 g · 120 kcal
- 식물성 기름 12 g · 108 kcal
- 통조림 다진 토마토 100 g · 18 kcal
- 양파, 다진 20 g · 8 kcal
- 할라페뇨 고추, 잘게 다진 10 g · 3 kcal
- 마늘, 다진 3 g · 5 kcal
- 신선한 고수, 다진 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 란체로 소스를 만들려면 작은 냄비에 식물성 기름 1작은술을 중간 불로 데우고, 다진 양파, 잘게 썬 할라페뇨, 다진 마늘을 넣습니다. 3-5분 동안 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 통조림 다진 토마토를 즙과 함께 넣고 끓이다가 불을 줄여 10-15분 동안 약불에서 은은히 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 그동안 붙지 않는 팬에 식물성 기름 1큰술을 중간-강불로 달굽니다. 두 개의 달걀을 원하는 익힘 정도에 따라 튀기고, 익히면서 소금으로 간을 합니다.
- 옥수수 토르티야를 마른 팬이나 전자레인지에 부드러워질 때까지 데웁니다. 토르티야 두 장을 접시에 놓습니다.
