황새치 인볼티니
🛒 재료
- 황새치 필레 400 g · 484 kcal
- 빵가루 100 g · 395 kcal
- 잣 30 g · 202 kcal
- 건포도 30 g · 90 kcal
- 케이퍼 15 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 15 g · 5 kcal
- 레몬 62 g · 18 kcal
- 올리브 오일 46 g · 407 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 건포도를 따뜻한 물에 10분간 담갔다가 물기를 빼고 잘게 다지세요. 케이퍼, 파슬리, 마늘을 잘게 다지세요.
- 볼에 빵가루, 잣, 다진 건포도, 케이퍼, 파슬리, 마늘, 레몬 제스트, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞으세요. 잘 섞어 부스러기 같은 속을 만드세요.
- 황새치 슬라이스를 평평하게 펴고 각 슬라이스의 한쪽 끝에 속 재료를 한 숟가락씩 놓으세요. 속을 채운 끝부분부터 단단히 말아주세요.
- 필요하면 이쑤시개로 인볼티니를 고정하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 놓으세요.
- 인볼티니에 올리브 오일을 넉넉히 뿌리고 신선한 레몬즙을 조금 짜 주세요. 190°C (375°F)로 예열된 오븐에서 15-20분 동안, 또는 노릇하게 익을 때까지 구우세요.
