졸라다 로티

🛒 재료

• 수수 가루 (조와르 아타) 50 g · 170 kcal
• 물 35 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 냄비에 물을 끓인 후 즉시 불에서 내립니다.
2. 믹싱 볼에 수수 가루와 소금 한 꼬집을 섞습니다. 뜨거운 물을 서서히 넣어가며 숟가락으로 섞어 거친 반죽을 만듭니다.
3. 반죽이 다룰 수 있을 정도로 식으면 5-7분 동안 철저히 반죽하여 부드럽고 유연하게 만듭니다. 반죽을 동일한 크기로 나눕니다.
4. 깨끗한 표면에 수수 가루를 살짝 뿌립니다. 반죽 한 덩어리를 가져와 부드럽게 두드리거나 밀어서 얇고 둥근 로티(직경 약 15-18cm)를 만듭니다。
5. 타와(그리들)를 중강불로 가열합니다. 로티를 뜨거운 타와에 올리고 작은 거품이 생길 때까지 약 30초간 굽습니다。
6. 로티를 뒤집어 갈색 반점이 생길 때까지 1분 더 굽습니다. 다시 뒤집어 깨끗한 천이나 주걱으로 부드럽게 눌러 부풀어 오르게 하고, 완전히 익을 때까지 굽습니다。
7. 졸라다 로티를 좋아하는 커리, 처트니 또는 요거트와 함께 뜨겁게 제공하세요.