캄파치 크루도
🛒 재료
- 신선한 캄파치(방어류) 필레, 사시미 등급 85 g · 120 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 120 kcal
- 신선한 레몬즙 15 g · 4 kcal
- 세라노 고추, 얇게 썬 것 (선택 사항) 5 g · 2 kcal
- 신선한 차이브 또는 마이크로그린 (장식용) 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 사시미 등급 캄파치 필레를 결 반대 방향으로 약 3mm 두께로 아주 얇게 조심스럽게 썰어주세요.
- 캄파치 슬라이스를 차가운 접시에 보기 좋게 한 겹으로 깔아주세요.
- 엑스트라 버진 올리브 오일과 신선한 레몬즙을 넉넉히 뿌려주세요.
- 꽃소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춰주세요.
- 서빙 직전에 얇게 썬 세라노 고추와 신선한 차이브 또는 마이크로그린으로 장식해주세요.
